Lemon Cake
レモンケーキ
Ingredients
［材料］
- 無塩バター
- １２０ｇ
- グラニュー糖
- １５５ｇ
- 薄力粉
- １８０ｇ
- ベーキングパウダー
- 小さじ１
- たまご（Ｍサイズ）
- ２こ
- 無糖ヨーグルト
- 大さじ１
- 無農薬のレモン
- １こ
- 粉糖
- 適量
- 型
- 直径15センチ 高さ約6センチ 丸型
- unsalted butter
- 120g
- granulated sugar
- 155g
- plain flour
- 180g
- baking powder
- 1 tsp
- eggs (medium)
- 2
- plain yoghurt
- 1 tbsp
- lemon
- 1
- icing sugar
- small amount
- dish
- 15cm diameter 6cm height round
Preparation
［準備］
オーブンは１８０℃に温めておく。
型の大きさに合わせオーブンペーパーを敷いておく。
バター、卵、ヨーグルトは室温にしておく。
薄力粉はベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
レモンはよく洗い、皮をすりおろしておく。（表皮のみ、白い部分が入ると苦味がでるので。）
Heat the oven to 180 degrees centigrade.
Line the cake tin with cooking paper cut to fit.
Leave the butter, eggs and yoghurt out to warm to room temperature.
Mix the flour with the baking powder.
Wash the lemon well and zest. (Only the outer yellow zest. The inner white has a bitter flavour.)
Method
［作り方］
1
ボールにバターを入れ泡だて器でよくほぐしクリーム状になるまで混ぜる。
Beat the butter in a bowl until it is light and creamy.
2
１にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
Add the granulated sugar and beat until it becomes a whitish colour.
3
別のボールにたまごを割りいれよくほぐし、２へ少しずつ加え混ぜる。
Beat the eggs well in another bowl and add a little at a time to the butter and sugar mixture.
4
ふるった粉を３に加え混ぜ合わせる。
Sieve the flour into the mixture in three stages.
5
ヨーグルトとすりおろしたレモンの皮を加え混ぜる。
Add the yoghurt and lemon zest and mix.
6
準備した型に生地を流す。
Pour the mixture into the prepared cake tin.
7
180℃で30分、その後160℃で20分くらい焼く。竹串でさして何もついてこなければ焼き上がり。（焼きが足りないようなら、様子をみながら焼く。オーブンの大きさなどで、表面が焦げるようなら表面にアルミ箔をかぶせる。）
Bake at 180 degrees centigrade for 30 minutes, then reduce the heat to 160 degrees for another 20 minutes or so. When a skewer comes out clean it's ready. (If it appears to need a little more baking, extend the time. If the top appears to be burning, cover with aluminium foil.)
8
焼きあがったら型から取り出し、温かいうちに竹串で表面に穴をあけ、上からレモンを絞りケーキの表面にかける。（レモン果汁と粉砂糖をあらかじめ混ぜあわせたものを刷毛で塗ってもOK。）
When cooked remove from the cake tin and while still hot, squeeze the juice from a lemon cut in half over the cake and dust well with icing sugar. (You can also pour over lemon juice and sugar mixed in advance.)