リーク＆ポテトスープ
材料
- 太め長ネギ（白い部分）
- １本（約１００ｇ）
- ジャガイモ
- ２こ（約２５０ｇ）
- セロリ
- ２分の１本（約４０ｇ）
- コンソメキューブ
- １個
- 水
- ４００ｍｌ
- オリーブオイル
- ２０ｍｌ
- ニンニク
- ひとかけら
- 塩・胡椒
- 適量
準備
セロリは筋をとり刻む。
ジャガイモは皮をむきキューブ状にカットする。
ニンニクは皮をむき刻む。
作り方
1
鍋で刻んだニンニクを弱火で炒め、セロリ、ジャガイモを入れ中火で炒める。ジャガイモに火が通ったら刻んだネギを加え弱火にし、じっくりと焦げ付かさないよう炒める
2
水とコンソメキューブを加え、強火で熱しアクを取る。そのあと弱火にして蓋をして約１５分煮込む。
3
2をブレンダーなどで撹拌し、最後に塩・胡椒で味を調える。
4
いただくときお好みでパセリや生クリームを少量かけるのもオススメです。
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