ビーフパイ
パイ生地
1
パイ生地を用意します。作り方はこちらです。
2
冷蔵庫から生地を取り出し、打ち粉を振った作業台に生地をのせ、表面にも軽く打ち粉を振り、生地を3～4ミリくらいにのばす。（パイ皿より２～３センチ大きめの円に）
3
用意したパイ皿にのばした生地を敷きこみ、余分な生地はナイフで切り落とす。
4
冷蔵庫からパイ皿を取り出し生地の底にフォークで穴を開ける。
5
オーブンペーパーをのせお米、豆などを表面すれすれになるくらい入れ、２００℃に温めたオーブンで約15～20分焼く。
6
オーブンから取り出し、そっとお米ののったオーブンシートを外し塗り卵を薄く生地に塗る。再びオーブンで約5分焼き取り出す。（パイ皿に入れたまま）
7
残りの生地は２～３ミリくらいにのばし１．５センチくらいの幅の帯状に切ってラップをかけ冷蔵庫に15分ほど休ませる。
材料（パイのなかみ）
- 牛肉
- ２００ｇ
- 玉ねぎ
- 中サイズ１こ （あらめのみじん切り）
- マッシュルーム
- ９０ｇ （スライス）
- トマト
- 大サイズ１こ （５ミリくらいにスライス）
- レッドトマトチャツネ
- 大さじ２
- トマトペースト
- 大さじ１
- コーンスターチ
- 小さじ１
- 水
- 70ｍｌ
- 塩、胡椒、ナツメグ(パウダー)
- 適量
準備
玉ねぎ、マッシュルーム、トマトは切っておく。
トマトペースト、コンスターチ、水は混ぜ合わせておく。
作り方
1
熱したフライパンにオイルを薄くのばし玉ねぎを炒める。
2
１にひき肉、マッシュルームを加えナツメグを振りかけ炒める。
3
混ぜ合わせたトマトペースト、コーンスターチ、水を加え混ぜ合わせる。
4
トマトチャツネ、塩、胡椒を加え混ぜあわせ、炒め煮をし水分を飛ばす。（塩加減は味見をしながら少し濃い目に）
5
空焼きしたパイになかみを敷き詰め、スライスしたトマトを並べる。
6
帯状にカットした生地を飾りのせ、塗り卵を生地表面に塗る。
7
２００℃に温めたオーブンで20～30分焼く。
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